总感觉枇杷有一种令人难忘的味道。可能是经历过饥饿年代吧，凡是回想起吃的东西，都感觉有种特别怀念的缘故吧。无论是老家，还是金沙，田间地头，房前屋后，经常能看到成片的枇杷树。作为一种经济果树，枇杷生命力旺盛，产果量大，口味酸甜适宜，受到父老乡亲们的欢迎。
      这是一个枇杷丰收来临的季节。小时候，老家故居后面的山坡上有一小片的枇杷林。每当枝上挂满成熟的枇杷果时，鲜红鲜红的，一大片满是，令人垂涎欲滴的。至今想起，仍回味无穷。

     枇杷，其叶形似琵琶，故名。每年的三、四月份是枇杷盛产的季节。枇杷果，形如黄杏，柔软多汁、酸酸甜甜的，令人胃口大开。

      据介绍，“枇杷，旧不着所出州土，今襄、汉、吴、蜀、闽、岭、江西南、湖南北皆有之。木高丈余，肥枝长叶，大如驴耳，背有黄毛，阴密婆娑可爱，四时不凋。盛冬开白花，至三、四月成实作，生大如弹丸，熟时色如黄杏，微有毛，皮肉甚薄，核大如茅栗， 黄褐色。四月采叶，曝干用。 ” 

      据时珍曰∶案∶郭义恭《广志》云：枇杷易种，叶微似栗，冬花春实。其子簇结有毛，四 月熟，大者如鸡子，小者如龙眼，白者为上，黄者次之。无核者名焦子，出广州。


      南宋吉安政治家、诗人杨万里咏枇杷诗云：大叶耸长耳，一枝堪满盘。荔枝分与核，金橘却无酸。

 枇杷

      记忆中，旧时金沙通往金山的沙土公路旁，有一大片的枇杷树林。记得念一年级，有一次和父亲路过时，特地停留下来爬到树上采摘枇杷，带回凤岗故居与亲人分享。之后的之后，三郊路开通了，经济发达了，仍有大片的枇杷林，2000年左右号称“万亩枇杷果园”。

      今天是谷雨的日子。谷雨源自古人“雨生百谷”，指雨水增多，大大有利于谷类农作物生长。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快。

枇杷
      谷雨时节正是庄稼生长的最佳时节，插秧、播种成为农民们主要的农活，农民从这时起就真正进入了农忙时节。在这样的季节，怀念特殊的味道。


      为了保存枇杷的时令味道，勤劳的农民们，精心挑选枇杷果，剥皮洗净晾干后，一层枇杷一层砂糖放入罐里，注入凉开水，盖子密封后，上蒸笼蒸煮高温杀毒。这样，莆仙美味“枇杷蕉”（莆仙话音译），或称“枇杷罐头”就新鲜出炉了。

           手工制作的“枇杷蕉”
     据说，农民手工制作的枇杷罐头可以在常温下保存2～3年。手工枇杷罐头锁住了枇杷的酸甜滋味，锁住了春天的生机活力，也锁住了一个时代的温暖回忆！